白灼西生菜

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西生菜（又称球生菜、圆生菜），生菜从西方引进，所以叫西生菜。用来白灼，口感爽脆，清淡爽口。

白灼西生菜的做法，共7个步骤

1/7. 西生菜从中间纵向切开，冲洗干净，掰成稍大的的块。

2/7. 葱切细丝。

3/7. 锅中水烧开，加入1勺盐，少许植物油，放入西生菜烫约半分钟左右，中间翻转一下。

4/7. 捞出装盘，上面放少许葱丝。

5/7. 锅中倒入少许油，放入葱丝煸炒一下。

6/7. 加入料酒、蒸鱼豉油、蚝油、白糖、香醋煮开。

7/7. 淋在烫好的西生菜上即可。

西生菜不要烫太长时间，中间用筷子翻转一下，使西生菜受热均匀。蚝油和蒸鱼豉油盐份已够，无需再加盐。白糖和香醋提个味，不要加太多，小半勺即可。

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