胡萝卜焖猪尾

1/15. 青红椒切段备用。

2/15. 胡萝卜滚刀切块备用。

3/15. 姜拍扁备用。

4/15. 葱切段备用。

5/15. 猪尾切段放入冷水大火煮开。

6/15. 煮开后捞出用温水冲洗干净后沥干水备用。

7/15. 起干净锅热油，加入冰糖炒出焦糖色。

8/15. 加入猪尾翻炒。

9/15. 加入猪尾翻炒。

10/15. 翻炒均匀后加入开水，水量稍微多些。

11/15. 大火煮开后盖上锅盖转小火煮20分钟左右。

12/15. 加入胡萝卜和青红椒大火继续煮。

13/15. 胡萝卜煮熟后开盖大火收汁。

14/15. 出锅前加盐调味即可。