主料 | ||
阿胶500克 | 桂圆肉100克 | |
辅料 | ||
核桃仁500克 | 红枣250克 | 黑芝麻500克 |
冰糖240克 | 即墨老酒780毫升 | 枸杞150克 |
玫瑰30克 |
1/11. 阿胶砸碎,我砸的不是很碎,亲们要做也可以直接去药店买阿胶粉 ,冰糖也尽量砸碎砸成粉!
2/11. 冰糖最好是敲碎
3/11. 精选平阴玫瑰,美容养颜,疏肝解郁
4/11. 热好锅以后,倒入黄酒!我用的电磁炉
5/11. 黄酒倒进锅里,稍热后把一斤阿胶粉和冰糖倒进去,用木铲不断搅拌,直到黄酒跟阿胶粉全部融合,一定要搅拌到全部融化,不能有硬块。
6/11. 小火熬制至能挂旗,把电磁炉调到最小功率,保温,挂旗这步是最重要的!这关系到阿胶糕最终的口感,可以+我徵信:sayteam 手把手指导,保证让亲们熬的阿胶糕好吃~嘻嘻
7/11. 放入事先准备的核桃、红枣、枸杞,并搅拌均匀(先不要放芝麻,否则会很难搅动)
8/11. 最后放黑芝麻!(断火后放)
9/11. 出锅
10/11. 趁热撒上一层玫瑰,带上手套用手按平压实!
11/11. 放冰箱冷藏12小时以后切片!