主料 | ||
阿胶500克 | 桂圆100克 | |
辅料 | ||
核桃仁480克 | 红枣300克 | 黑芝麻550克 |
即墨老酒800毫升 | 枸杞150克 | 玫瑰30克 |
1/9. 阿胶糕,辅料全家福
2/9. 玫瑰花一定要选择平阴玫瑰
3/9. 摘成花瓣
4/9. 炒香核桃是制作阿胶核桃糕很重要的一步,决定你的阿胶核桃糕是否好吃。冷锅放入核桃,低温不停翻炒,知道核桃变色,有香味,关火。等待核桃变冷就香脆了。
5/9. 把融化的阿胶放在火上,小火熬,不停搅动,以免沾锅,把去核的红枣,枸杞,桂圆干,红糖放入,一边煮一边搅,直到锅里的阿胶变得很粘稠,(这个过程大概要30分钟)放入炒香的核桃。快速搅拌均匀,起锅
6/9. 提前把保鲜袋铺在托盘里,保鲜袋上抹上香油,(利于脱模)然后撒上玫瑰花瓣~
7/9. 把做好的阿胶糕放入托盘里,上面也要撒上玫瑰花瓣,压紧实。放入冰箱冷藏,最好一夜后再拿出来。冷藏时间短不宜!有什么不懂的可以找我交流,我徵信:sayteam 盆友圈有熬胶小视频,一看就知道~
8/9. 冷却以后,胶如琥珀!非常的漂亮
9/9. 做好的成品阿胶糕,好香甜的味道,和小时候吃过的核桃糖一个味。而且很健康很滋补啊。