雪梨猪肺汤

1/12. 把猪肺的气管口对准水龙头往里灌水，待猪肺膨胀到不能再膨胀的时候，把里面的血水挤出，如此反复多次，直至猪肺颜色转变为粉红或白色，我清洗大概有1个钟头左右。

2/12. 再浸泡30分钟，用剪刀将猪肺的精华部分剪成小块备用。其它部位舍弃。

3/12. 将处理好的猪肺放入汤锅，放入盐3勺。

4/12. 料酒大致1勺左右。

5/12. 猪肺加清水煮开后，大致煮5分钟。

6/12. 将煮好的猪肺倒入清水中反复冲洗干净。

7/12. 将洗好后的猪肺沥干备用。

8/12. 姜块切片放入油锅中煸香，倒入猪肺，翻炒，直至水干。

9/12. 雪梨2个，去皮切块备用。

10/12. 将炒香的猪肺和雪梨一起倒入砂锅中，加清水煮开。

11/12. 水开后撇去浮沫，放入红枣3颗，料酒1勺，盐2勺，小火蛮炖1个钟头后起锅。