主料 | ||
牛肝菌200克 | 意大利米260克 | |
辅料 | ||
黄油适量 | 香草适量 | 干奶酪粉适量 |
大蒜三瓣 | 洋葱半个 | 白葡萄酒一小杯 |
橄榄油适量 |
1/11. 大集合
2/11. 锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒,加少许盐翻炒至变软后放置一旁
3/11. 另起一锅,锅内放入适量黄油和少许橄榄油加热倒入半个切成丁的洋葱,慢慢炸至出现香味
4/11. 倒入意大利米拌匀翻炒,注意火候不要太大
5/11. 倒入一小杯白葡萄酒
6/11. 然后加入热开水(高汤更好)慢慢煮开,加入适量的盐和黑胡椒(可不放)
7/11. 中火煮6,7分钟以后直至米的外熟内生就好了,这期间不能让水煮干要适量的往里加水,而且要经常搅拌以免粘锅,水也不要一次加太多,否则就变成粥啦
8/11. 把半生半熟的米和牛肝菌放进一个锅内,再次加热水煮(盐的量要自己扣好,我都是少量的分好几次添加)
9/11. 倒入干奶酪粉(可省略)
10/11. 煮至米完全变软就好啦,喜欢米口感硬一点的朋友可以少煮几分钟,具体程度自己把握
11/11. 最后加上适量香菜末就大功告成(也可省略不要)