主料 | ||
红薯泥200克 | ||
辅料 | ||
面粉300克 | 酵母3克 | 水适量 |
1/13. 黄心红薯上锅蒸熟
2/13. 去皮趁热用勺子压成泥
3/13. 面粉、红薯泥、酵母和适量水和成光滑的面团。
4/13. 放温暖处发酵至2—2.5倍大
5/13. 放案板上按揉排气,用擀面杖擀成薄面片
6/13. 上面刷一层油
7/13. 用擀面杖卷起
8/13. 叠起
9/13. 切成小段
10/13. 两头用刀切开
11/13. 前面部分两头捏在一起
12/13. 花卷胚放在蒸锅上饧发20-30左右,冷水上锅,大火烧开上汽后转中火15分钟,再盖盖虚蒸5分钟。
13/13. 黄澄澄的颜色,喧软的口感,掺了薯泥的馒头味道更好