主料 | ||
里脊肉一条 | 蓝莓125克 | |
辅料 | ||
咖啡粉2勺 | 椰子油适量 | 盐1勺 |
辣椒粉1/2勺 | 巴萨米克黑醋100毫升 | 洋葱适量 |
橄榄油适量 | 水2小勺 |
1/9. 把咖啡粉,辣椒粉和盐混合均匀,里脊肉洗干净,把尖的一端切掉些(保证肉的厚度差不多,这样烤的时候就不会一边没熟,一边已经焦了)里脊肉放进咖啡粉里滚一圈即可,千万别反复滚,均匀裹上一层咖啡粉就好,反复滚的话,就裹了太厚的粉,煎出来效果也不太好了
2/9. 洋葱切小丁,顺便把蓝莓也洗了
3/9. 烤箱提前预热180度,烤盘放在烤箱里烤热。平底锅烧热,放入一大勺椰子油,把里脊肉放进去,每面煎2-3分钟,最后里脊肉放入烤盘上,入烤箱烤25分钟左右,要几分熟就看你自己了,还有看看你用的里脊肉厚度,我这是全熟的。
4/9. 肉送烤箱的时间,我们来做蓝莓酱。小锅里放少量橄榄油,加入洋葱,炒至洋葱变得透明
5/9. 加入蓝莓,大火炒个3分钟
6/9. 再加入100ml的黑醋和2小勺水,煮开后转小火煮15分钟左右
7/9. 熬成这样浓稠的状态关火(我大概煮了12分钟就好了)
8/9. 肉烤好后,用锡纸包住,放个10分钟,这一步很重要!
9/9. 最后切厚片摆盘,淋上蓝莓酱,旁边再配上点蔬菜沙拉就可以开吃了。