排骨鸡

1/10. 莲藕洗净去皮切成小条状；

2/10. 鸡胸肉切成小片状，厚度大约3毫米，长度不要太短。

3/10. 鸡胸肉中加入盐，生抽，老抽腌制一刻钟。

4/10. 将腌好的鸡胸肉片卷在莲藕条中部。

5/10. 将裹好的莲藕鸡胸均匀地裹上一层面粉。

6/10. 锅中放油，油六成热放入裹好的“排骨”，小火，并不断翻面，直至炸至金黄捞出控油。

7/10. 复炸一次。

8/10. 调汁。番茄酱中放入蚝油和蒜末拌匀。

9/10. 另起锅，锅中放入少许油，油五成热放入蒜末煸香，加入调好的酱汁。