麦香法棍

1/18. 高筋面粉倒入搅拌盆中，酵母粉用水化开（水是分量内）倒入盆中。

2/18. 先用低速搅拌2到3分钟，待面粉搅拌成团后再高速搅拌，然后加入2克的盐，继续搅拌均匀。

3/18. 整个搅拌过程不到十分钟，拉开面片，出现厚膜，孔洞边缘光滑即可。（面团要比平时做小餐包类的面团要软一些）

4/18. 把面团放置温暖处，进行基础发酵大约40分钟。

5/18. 发酵过程中，每隔十多分钟就把面团上下对折。

6/18. 再左右对折。

7/18. 收口向下放继续发酵，过十多分钟再进行对折（折面团共进行三到四次）在折面团的时候就会看到大大小小鼓起的泡泡。

8/18. 基础发酵好后，撒上干面粉防粘，把面团平均分成三份。

9/18. 用手稍微按扁成长方形（不要用擀面杖哦，会把里面的空气消掉的）面片横着放，用手掌把下面的向中心折上去。上面的向中心拉下来。

10/18. 继续用手掌轻压收边，捏紧收口。

11/18. 收口向下放，搓成和模具长度差不多的长条状。

12/18. 依次做好，摆放入模具中，刷上一层食用油（防止表面变干，也可以撒上干面粉）继续温暖处发酵（7.8分发就好，不要发太大）

13/18. 发酵好后在表面用锋利的刀片割几刀。

14/18. 表面均匀的喷上一层水。

15/18. 烤箱提前预热：上190度，下180度，放中层，烤25分钟即可。取出的时候法棍呈金黄色，还噼里啪啦的在唱歌呢~~~

16/18. 表面金黄，口感焦脆。

17/18. 内心柔软，布满孔洞。