快速皮蛋瘦肉粥

1/18. 我做的是1人份，所有食材比例按照1人份而定，您可以按照人数多少适当调整，皮蛋瘦肉粥没有特别严格的比例，看您自己喜好。提前一天，大米1小碗淘洗干净

2/18. 尽量沥干水分，放冰箱冷冻室冷冻一晚

3/18. 第二天，冷冻好的大米放入砂锅，加适量水，准备猪里脊肉、皮蛋、小葱、姜

4/18. 砂锅中火加热至沸腾转小微火熬煮

5/18. 50克猪里脊肉切小丁，切细姜末

6/18. 姜末一部分直接加入粥锅中熬煮，无所谓是否沸腾，只要一起熬煮即可

7/18. 粥熬煮时要时常用勺子搅动，以免扒锅底

8/18. 另一部分姜末加入里脊丁里，再加淀粉、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉适量，抓匀腌制几分钟

9/18. 腌肉过程中，1个皮蛋切丁（切皮蛋时刀沾水可以防止皮蛋沾刀），小葱切末（时常记得搅动粥锅，保持小微火力）

10/18. 所有准备工作就绪后，现在观察砂锅中的粥，已经开始粘稠了，再次搅动后，加入腌好的里脊丁，搅动均匀，再按照自己口味加适量盐、鸡精调味

11/18. 待里脊丁颜色变白，煮熟后加入皮蛋丁搅动均匀

12/18. 至此已经经过了大约十几分钟了，粥已经很粘稠了，这时关火，加入小葱碎。砂锅保温效果比较好，离火后一般可以保持两分钟以上的沸腾，这个温度足以把小葱碎的香味激发出来

13/18. 趁热上桌，滴几滴香油

14/18. 这快速熬粥法太实用了

15/18. 美味可口的粥10钟搞定

16/18. 冬日早餐来一碗，暖和一早上

17/18. 如此省时，绝对是忙碌上班族的福音哦