主料 | ||
酵母3克 | 面粉250克 | 红糖50克 |
水130克 |
1/9. 锅中加水,把红糖加入一起煮开,糖水冷却至体温左右,加入酵母粉,搅拌均匀
2/9. 把温糖水加入面粉中,揉成面团。揉好的面团盖上湿布,放到温暖处发酵至两倍大小。
3/9. 把发酵好的面团放到案板上,进行揉面。
4/9. 把揉好的面团擀成长方形的薄薄的大面片儿
5/9. 在面片儿上,抹上适量的清水
6/9. 把面片儿卷起来,有水的一面卷在内侧
7/9. 把卷好的面卷,切成适量的大小
8/9. 蒸屉上垫好剪裁好的烘焙纸,把切好的面团放上去发酵。
9/9. 发酵约40分钟左右,面团大了一圈,即可开始蒸制。大火烧开水后,继续蒸约20分钟,闷5分钟左右即可。