主料 | ||
蔓越莓干25克 | 碧根果仁25克 | |
辅料 | ||
全麦粉70克 | 高粉70克 | 黑麦粉少许 |
葡萄干25克 | 核桃仁25克 | 砂糖12 |
酵母3克 | 盐少许 |
1/10. 3克酵母倒入100毫升水中, 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟,等酵母发酵起泡后搅拌均匀
2/10. 核桃,葡萄干,一点点盐混合在一起
3/10. 倒入发酵好的酵母水搅拌均匀
4/10. 分次倒入高筋面粉、全麦粉,搅拌均匀
5/10. 揉成圆形面团
6/10. 盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵,发酵至2倍大时揉几下挤出起泡
7/10. 揉成椭圆形,放在烤盘上
8/10. 再发酵20分钟
9/10. 撒上少许黑麦粉
10/10. 180度预热烤箱烤30分钟左右