干煸豌豆鸡块

1/8. 豌豆一小盘

2/8. 鸡腿改刀成小块，鸡翅切两段。姜片几块、洋葱几片，两勺黄酒、适量的生抽、白胡椒粉、花椒粉，和白糖、盐腌制15到20分钟。

3/8. 小米椒切斜段备用。

4/8. 姜，蒜备用。

5/8. 油加热后，姜蒜煸香。

6/8. 大火，腌制好的鸡块下锅煸炒。

7/8. 因为选用的不粘锅，所以不怎么费油，也不需要加水。中小火煸，直到鸡肉颜色焦黄。