主料 | ||
猪瘦肉适量 | 米酒适量 | 鱼露适量 |
辅料 | ||
蜂蜜适量 | 黑胡椒碎适量 | 生抽适量 |
盐适量 | 白糖适量 | 老抽适量 |
1/7. 瘦猪肉洗净剁成肉末。
2/7. 在肉末里加入生抽,老抽,糖,鱼露,盐,米酒,黑胡椒碎,蜂蜜1大勺搅拌均匀,用手摔打至起劲,放入冰箱冷藏30分钟。
3/7. 冷藏结束后,将肉末放入一个保鲜袋中,用擀面杖擀至自己喜欢的厚度。
4/7. 烤盘里铺上锡纸,在锡纸表面涂抹一层薄薄的油,将擀薄的肉片撕去保鲜膜,铺在锡纸上,入烤箱烤焙200度,中层,烤10分钟。
5/7. 取出(此时会看见盘里有很多汁液),滤去汁液后,在表面涂上一层蜂蜜,继续入烤箱烤焙约10分钟。
6/7. 取出翻面,覆盖在另一张新的锡纸上,重新放在烤盘上,继续入烤箱烤焙15分钟至水分收干即可。
7/7. 取出放在网架上晾凉后,剪成喜欢的大小块即可。