中国结馒头

1/22. 面粉中加入一勺红曲米粉。

2/22. 将酵母粉溶于适量的温水中，然后加入面粉和红曲米粉的混合粉类中。

3/22. 先用筷子轻轻搅拌，再用手揉成一个软硬适中的三光面团。

4/22. 盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。

5/22. 取出面团充分揉至光滑，然后擀成薄厚均匀的片状。

6/22. 用刀切割成均匀的面条。

7/22. 取适量的面条，纵横交错的编制一下。

8/22. 需要耐心，编好之后略微整理一下使之整齐。

9/22. 再编一个同样大小的正方形，切掉边缘多余的部分，边边角角的地方可以涂些水，使之粘牢一些。

10/22. 先铺上其中一个编织格子的正方形，取适量的面团搓成细长条，如图围在四周，四个角上的“绳结”稍微多一两圈，显得美观。

11/22. 四周全部围上，不留缝隙。

12/22. 在中间填上适量的面团，这样显得饱满，蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。（我这回是做个馒头，也可以填上豆沙做成中国结豆包）

13/22. 再把另一片编织格子的正方形覆盖上，可以刷点水粘合。（我感觉四个角上的“”“绳圈”有点小，于是临时起意在四个角上又加了一圈，不加也可以的）

14/22. 再来制作穗子，取适量的面团擀成薄片，用刀切成一条一条的，一端相连不要切断。

15/22. 涂点水卷起来。

16/22. 卷的时候别忘了在中间插一根面条。

17/22. 中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿。

18/22. 中国结的穗子和上面那段用来悬挂的绳子（搓一个粗细适中的面条）都放进蒸锅，盖上盖子静置一会儿。

19/22. 大火蒸25分钟。

20/22. 关火后虚个两三分钟再掀锅盖。

21/22. 组装起来就是美美的中国结啦。