香辣酱

1/17. 主辅料： 黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜

2/17. 把猪肉切粒、姜切末。

3/17. 把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。

4/17. 微波至花生米熟透，取出晾凉。

5/17. 将其去皮。

6/17. 用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。

7/17. 热油，炒香姜末

8/17. 放入猪肉煸炒。

9/17. 烹入料酒，翻炒均匀。

10/17. 放入辣椒碎。

11/17. 小火煸炒出红油。

12/17. 放入黄豆酱，加白糖、味精提味。

13/17. 用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。

14/17. 熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。

15/17. 放入捣碎的花生米。

16/17. 搅拌均匀即可关火。