主料 | ||
鸭翅500克 | 豆瓣酱2大勺 | |
辅料 | ||
生姜5--6片 | 蒜头2瓣 | 料酒2勺 |
酱油用于着色适量即可 | 食用油1勺即可 |
1/4. 洗好鸭翅,切好生姜蒜头备用,生姜和蒜头不用切这么小,我只是觉得这样更香一点
2/4. 鸭翅下锅,焯水3至5分钟即可,将鸭翅捞起
3/4. 倒掉焯水,攃干净锅,加入适量的食用油,倒上蒜和姜,煸炒提香,加入鸭翅,倒入料酒,两勺。
4/4. 翻炒一会,加入豆瓣酱,酱油等调料用中火翻炒,大约2分钟后加入适量清水,等待收汁,别离开太久哦。一般20至30分钟左右即可
如果怕鸭翅不够入味,可以在洗净备用的时候用刀划两下。豆瓣酱是辣辣的,不能吃辣的妹子就少加一点,我是嗜辣所以加的多了点。还有哦,豆瓣酱在炒的时候火是不能开大的,容易糊掉就不好吃了。