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1/6. 把肉切末加调料腌制片刻。鱼处理干净,两背划上三刀,用酒盐腌制10分钟。把肉末塞入鱼肚子。
2/6. 锅放少许油,7成热转中火,放入鱼两边煎黄。
3/6. 放入姜丝,蒜末出香味。倒出多余的油。加黄酒焖一小会。
4/6. 把鱼转移到小砂锅,加清水,加盐,白糖少许,醋少许,大火烧开。
5/6. 转小火慢炖,炖至汤汁成白色,25分钟的样子。
6/6. 加葱段,即可。
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