葱油黄尾鲽

1/10. 把黄尾鲽去鱼鳞清洗干净，在鱼背上开几道口，摆入盘中。

2/10. 翻过来在底部也开几道口，抹上适量盐。

3/10. 放上大葱和姜丝，倒入适量料酒。

4/10. 开水上锅，大火蒸10分钟左右。

5/10. 胡萝卜和大葱切成细丝放水果泡上。

6/10. 另取一盘子，把鱼身上的姜丝和大葱夹走，把鱼移进去。

7/10. 浇上两勺蒸鱼豉油。

8/10. 铺上葱白、葱丝和胡萝卜丝。

9/10. 热锅倒入两勺油烧热。