主料 | ||
熟花生300克 | ||
辅料 | ||
棉花糖200克 | 全脂奶粉150克 | 蔓越莓50克 |
无盐黄油70克 |
1/6. 准备一只平底锅或者不粘锅小伙烧热,放入黄油小火烧至全部融化。
2/6. 倒入棉花糖,继续小火烧至棉花糖无颗粒和黄油融合在一起,这个过程一定要小火,另外要不停翻拌。
3/6. 等黄油和棉花糖融合后关火,倒入奶粉,蔓越莓干和花生碎快速搅拌均匀,倒入烘焙用油纸整形。
4/6. 稍微放凉后切块。一定不要等完全放凉不然就不好切了。
5/6. 切好的蔓越莓花生牛轧糖。
6/6. 唠叨:1.熬制过程一定小火,火大了会糊掉熬出来的糖口感差;2.一定要用不粘锅,听过太多人说熬的糖粘的满锅都是搞不下来,个人认为好的厨具是做菜成功的一半。3.这个糖可以做成稍硬或者软糯两种口感,喜欢硬的可以将棉花糖多熬一会,多放点牛奶。喜欢软糯口感的糖就少熬一会