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石花菜拌凉粉

石花菜拌凉粉

小艾厨娘

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石花菜陕南盛产凉粉也是陕南人的最爱,陕南人最爱用豌豆做凉粉,因为靠近四川所以做法很像四川凉粉。和陕南人学做加了石花菜的这种拌凉粉,正好年夜饭大鱼大肉吃多了,来这个爽口菜吃吃也不错哦!
主料
石花菜30克凉粉1块香芹适量
辅料
生姜8克大蒜5克3克
辣椒油1汤匙麻油适量香醋2汤匙

石花菜拌凉粉的做法,共8个步骤

石花菜拌凉粉的做法图解1

1/8. 准备材料,将石花菜冷水浸泡软。

石花菜拌凉粉的做法图解2

2/8. 将凉粉清洗干净,切条。

石花菜拌凉粉的做法图解3

3/8. 煮锅加水,焯烫石花菜。

石花菜拌凉粉的做法图解4

4/8. 捞出沥干水分备用。

石花菜拌凉粉的做法图解5

5/8. 香芹清洗干净切段焯水。

石花菜拌凉粉的做法图解6

6/8. 准备小碗,做料汁,加上辣椒油、麻油、香醋、盐、大蒜汁,姜末搅匀。

石花菜拌凉粉的做法图解7

7/8. 整齐的码放上凉粉。

石花菜拌凉粉的做法图解8

8/8. 最上面放上焯烫熟的石花菜。浇上料汁即可,吃时拌匀。

小窍门

1、石花菜食用前可在开水中焯过,但不可久煮,否则石花菜会溶化掉。
2、凉拌时可适当加些姜末或姜汁,以缓解其寒性。
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营养信息

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  • 石花菜拌凉粉热量131 千卡
  • 脂肪0.43 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物19.55 克
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