五香萝卜丝馅饼

1/17. 200克面粉，加135克左右的凉水，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右，中途可再揉一次，更加滋润；也可以用热水和面揉成烫面团，也可以一半热水一半凉水和面；

2/17. 白萝卜洗净刮外皮

3/17. 用擦丝器擦成细丝，放少许盐拌匀，静置5分钟，将多余的萝卜汁杀出来

4/17. 大葱切碎末

5/17. 用手将萝卜汁挤出，但不要挤得太干，再撒入少许十三香，葱花一并放入

6/17. 再倒适量山茶油，也可以根据喜好倒其它油

7/17. 充分拌匀，如果味道不够再加点盐

8/17. 饧好的面搓成长条

9/17. 刀切成均匀的8等份，再擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮

10/17. 取适量萝卜馅放在圆皮上

11/17. 用包包子的手法包严，如果不会包，可以对折做成合子，或者包成饺子

12/17. 将包子放在案板上，用手掌轻轻按压成饼状，再用手把褶子扒一扒，防止太厚

13/17. 包好的馅饼褶子朝下

14/17. 平底煎锅中倒少许植物油，7、8成热时，将馅饼带褶的一面先煎，待定型变金黄时煎另一面

15/17. 转小火，锅里倒少许清水，盖上盖子，将饼焖熟

16/17. 待水基本蒸发后，打开锅盖，让水汽蒸发，馅饼两面重新煎焦就可以出锅了，再煎另一锅