鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 鸡枞菌50克 | |
| 辅料 | ||
| 花椒适量 | 桂皮适量 | 八角适量 |
| 鸡精少许 | 葱适量 | 十三香适量 |
| 白糖适量 | 姜适量 | |
野生鸡枞菌炖肉的做法，共10个步骤
1/10. 准备五花肉，最好是三层的
2/10. 切成1厘米大小的方块
3/10. 五花肉放入开水中焯水后捞出
4/10. 锅中加适量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色时放入肉块
5/10. 放入五花肉、葱、姜后翻炒至五花肉均匀上色
6/10. 加水没过五花肉，放入十三香，大火烧开后改中小火炖40分钟
7/10. 野生鸡枞菌，用凉水提前1小时浸泡
8/10. 泡好的鸡枞菌用清水冲洗干净
9/10. 五花肉汤汁快收干时放入鸡枞菌再炖10分钟
10/10. 浓鲜美味、其味尤佳
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