青椒肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。以青椒为主要食材，口味香辣，色香味俱全，营养价值丰富，此菜的火候很重要。
| 主料 | ||
| 猪肉200克 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒200克 | 淀粉1茶匙 | 豆瓣酱1茶匙 |
| 生抽2茶匙 | 白糖1/4茶匙 | 味精适量 |
青椒肉丝的做法，共6个步骤
1/6. 准备食材
2/6. 青椒切丝。猪肉切丝，放入少许淀粉抓匀
3/6. 油烧热，将腌制好的肉丝放入锅中炒至发白
4/6. 放入豆瓣酱、生抽，翻炒均匀
5/6. 倒入青椒丝，大火快炒至断生
6/6. 加入少许白糖、味精炒匀即可
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