鲜虾果蔬沙拉

难度简单
口味果味
工艺拌
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具煮锅

厨艺人生

12100人浏览

分享到：

每逢入夏这个季节，市场上各类水果蔬菜都很丰盛，价格也便宜，随意就可以搭配出很多美味可口的菜肴。
今天在家自制了一款沙拉，原料用的是鲜虾肉、水果和蔬菜，酱料也是自己调制的。自己制作的沙拉，食材新鲜，搭配多样，既营养又卫生。自己调制出的沙拉酱比较爽口，吃起来味道鲜美，甜度酸度也不大，入口后没有粘糊糊的感觉。此款沙拉叫做鲜虾果蔬沙拉，具体做法如下；

主料
青虾肉125克	青瓜丁80克	菠萝丁80克
番茄丁100克	西兰花100克	鲜鸡蛋2枚
熟花生碎少许
辅料
红黄甜椒丁120克	土豆丁300克	橄榄油50克
盐2克	白糖15克	白胡椒粉1克
苹果醋15克	柠檬汁5克

鲜虾果蔬沙拉的做法，共11个步骤

1/11. 把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。

2/11. 然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。

3/11. 打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。

4/11. 把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。

5/11. 把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。

6/11. 汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。

7/11. 把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。

8/11. 下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。

9/11. 汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。

10/11. 最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。

11/11. 把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

此款沙拉特点；颜色斑斓美观、食材丰富多样、口感香滑鲜脆、果醋浓郁味美。
温馨提示；
1、虾肉、果蔬和鸡蛋一定要新鲜，进行彻底清洗消毒，蛋盆和打蛋器的刀头一定要用沸水煮3分钟进行消毒。
2、如没有打蛋器可用筷子搅打，只是累一些需要10-15分钟时间，用筷子搅打时橄榄油要分次加入，每次加少量油搅打均匀，使其粘稠度增加后再加第二次。如喜吃微酸口味的朋友，苹果醋可适当多放一些，但要分次加入，每次搅打均匀再加第二次，自制沙拉蛋黄酱的稀稠可按自己喜好来掌握，太稠也不好，酱舀起后能微微流动即可。
3、如没有果醋，可用白米醋来代替，但味道就逊色多了。也可使用鲜柠檬来代替。
大炒勺的这款私家美食“鲜虾果蔬沙拉”就制作完成了。味道鲜美好吃，供朋友们参考！

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分