在苏州，冬末春初，菜市场随处可见荠菜可卖，赶紧买了些回来做丸子，加了胡萝卜，好吃又有营养。
| 主料 | ||
| 肉末300克 | 荠菜100克 | 胡萝卜100克 |
| 辅料 | ||
| 盐少量 | 生抽少量 | 料酒少量 |
| 胡椒粉少量 | 鸡精少量 | 淀粉少量 |
蔬菜猪肉丸子的做法，共6个步骤
1/6. 准备好材料
2/6. 荠菜去根，清洗干净，放开水中焯水
3/6. 荠菜过青后捞出放凉水过凉，捞出挤干水分，切小粒，胡萝卜去皮也切小粒
4/6. 肉末中加入荠菜粒，胡萝卜粒，盐，生抽，料酒，胡椒粉，鸡精搅拌起劲
5/6. 加入淀粉一起搅拌成胶状
6/6. 搅拌好的馅挤成丸子，上蒸锅蒸制，水开转小火蒸10分钟即可
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