主料 | ||
白萝卜300克 | ||
辅料 | ||
猪肉馅250克 | 鸡蛋1个 | 小葱1根 |
姜适量 | 香菜适量 | 香油适量 |
鸡精适量 | 盐适量 | 蚝油适量 |
1/6. 先把葱姜切碎。把1个鸡蛋、少量盐、耗油1大茶匙、切好的葱姜、少量香油拌入猪肉馅里,拌匀后放20分钟入味。
2/6. 把白萝卜去皮,我用的擦菜板把萝卜擦成的丝,很细也比较快。要是喜欢粗点萝卜丝也可以自己切。
3/6. 汤锅做1/3的水。
4/6. 水开后,撒一小勺盐。用小勺把腌好的肉馅一个一个椭成圆球型下锅。
5/6. 肉馅下完后,如果有沫子就撇净。然后把白萝卜丝下锅,不能盖锅盖,要一直用汤勺轻轻搅拌。因为白萝卜里有萝卜气,如果萝卜气在做汤时不能散发出去,那汤会有苦味,口感不好。
6/6. 萝卜丝下锅后大约7分钟汤就好了,出锅前在点几滴香油。撒一些切好的香菜。可以享用了。