碧玉汤圆

1/20. 黑芝麻用平底锅炒熟，不要放油，干煸

2/20. 加白砂糖

3/20. 用料理机打成粉，越细越好

4/20. 加入猪油，拌匀

5/20. 搓成3克每个的小圆球，入冰箱冷藏

6/20. 糯米粉准备好

7/20. 加适量的温水揉成团，水温略微烫手为宜

8/20. 此时的粉团韧性差，一碰就散

9/20. 取大约十分之一的粉团，压扁，入锅煮熟

10/20. 煮好的粉团取出，加进原来的粉团里

11/20. 揉均匀，一开始会有些粘手，入冰箱冷藏十分钟再继续揉就好了，揉好的粉团韧性好

12/20. 将粉团分成两份，另外一份加入一滴食用色素

13/20. 搓成两条长条，想要颜色多留多搓几天叠起

14/20. 用手掐成5克每个的小段，为了好看我搓圆了

15/20. 压扁后包入冷藏定型的馅，借助虎口收紧口子，捏平整

16/20. 一个个搓圆，揉到位的面团不需要另外撒糯米粉，如果没揉好，这一步为了防止粘连可撒些糯米粉

17/20. 水开后汤圆入锅，轻轻滑动防止粘锅，待汤圆浮起就熟了

18/20. 成品

19/20. 成品