情人节新进菜式
| 主料 | ||
| 地瓜若干 | ||
| 辅料 | ||
| 绵白糖若干（根据红薯的多少来定） | ||
拔丝红薯的做法，共4个步骤
1/4. 红薯去皮，切块……我为了省油，切的块比较小
2/4. 下锅炸制金黄色……切记温油入锅，小火慢炸。我一开始着急了，火太大，有一点糊
3/4. 炸好的红薯块，装盘备用。
4/4. 凉油放糖，小火不断搅拌，糖略微发黄，下红薯，迅速翻炒几下，出锅即可……因为糖化的太快了，来不及照相！
小窍门
1.炸红薯和化白糖的时候，一定要小火，不然非常容易糊
2.出锅后一定要马上吃，不然糖硬了就不能拔丝了
2.出锅后一定要马上吃，不然糖硬了就不能拔丝了
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