鲜蔬鸡丁

1/11. 准备食材

2/11. 处理食材，鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁，姜和蒜头切片。

3/11. 鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。

4/11. 打个水芡粉，用料是：蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗，搅拌均匀备用。

5/11. 热锅下油烧热后小火炒制鸡丁，炒熟后装起备用。

6/11. 再次热锅下油爆香姜蒜片。

7/11. 把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟，可以加盖略为焖煮片刻，也可以不加盖焖煮，直接生炒至熟。

8/11. 加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟，中间加入少许的盐、白糖调味。

9/11. 加入鸡丁继续翻炒一下。

10/11. 加入调好的水芡粉和少许的味精，翻炒片刻就可以上碟了。