主料 | ||
鸡蛋3个 | 蛤蜊200克 | |
辅料 | ||
姜片3片 | 小葱1根 | 食用油适量 |
盐适量 |
1/11. 准备好原材料;
2/11. 蛤蜊买回来先泡在盐水中,加入几滴油,中途多换几次水; 准备制作前, 将蛤蜊放入保鲜盒中, 放入少许水, 加盖双手握好保鲜盒上下摇动,这样能将蛤蜊里面的沙清洗的更彻底;
3/11. 锅中放入冷水, 将清洗干净的蛤蜊放入里面, 再加入三片姜,大火煮;
4/11. 直至蛤蜊壳炸开来, 将炸开的蛤蜊马上捞出来放入碗中备用;
5/11. 鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐, 用筷子打散;
6/11. 再加入适量同等量的水,将它继续打散;
7/11. 将准备好的蛤蜊放入盘中, 鸡蛋液用筛子过滤后放入;
8/11. 再在表面上包上保鲜膜,
9/11. 放入开水锅上蒸上八分钟;
10/11. 蒸好的鸡蛋羹拿出来, 表面浇淋上小麻油和小葱末即可。
11/11. 端上桌了。