扬州炒饭历史悠久，花样繁多，各种食材搭配，虾仁、包菜、鸡蛋，口感鲜、香，米饭一粒一粒晶莹剔透，营养搭配，口感丰富。
| 主料 | ||
| 米饭适量 | 鸡蛋一个 | 包菜适量 |
| 虾仁适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱少许 | 盐适量 | 鸡精适量 |
扬州炒饭的做法，共7个步骤
1/7. 准备材料，包菜切成丝
2/7. 热锅凉油把虾仁炒一下，去去腥味，盛出备用
3/7. 锅中放入葱花鸡蛋炒七八成熟，鸡蛋要炒散成小粒盛出备用
4/7. 锅中再加适量油炒包菜
5/7. 加入米饭转小火，用锅铲把米饭压一下炒成一粒一粒。炒饭的最高境界就是米饭不能是一朵一朵的，要炒散。
6/7. 加入备用的虾仁、鸡蛋炒匀就可以出锅了
7/7. 咸、鲜、香口感丰富。
小窍门
炒饭一定要把米饭炒成一粒一粒的，不要黏在一起。
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