如何能将青菜炒的好吃还颜色好看呢? 首先是大火快炒,火要旺,锅要烫,油要高点温;其次想青菜更香,可以用猪油来炒,如果你不介意长肉肉的话;可以放一点糖可以去掉青菜中的涩味;最后将炒好的青菜盛入盘中后 ,不要让盘中的菜堆在一起, 要把它散开点,这样有利于散热,以免刚炒好的青菜因堆在一起变黄。怎么样? 没想到还有这么多讲究吧。
蒜蓉炒豌豆尖的做法,共5个步骤
4/5. 翻炒微微变色后加入适量的盐和少许糖,翻炒均匀后盛入盘中。
小窍门
青菜要大火快炒,微微变色后就可以加入盐和少许糖调味, 这样能避免炒制过程中营养元素的流失。
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