主料 | ||
嫩黄瓜2根 | 大蒜5瓣 | 朝天椒6个 |
姜5片 | 泡椒50克 | 盐2小勺 |
老抽1大勺 | 生抽2大勺 | 冰糖适量 |
白醋2大勺 |
1/7. 准备好需要的食材,朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。
2/7. 黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分,切成粗细均匀的黄瓜段。
3/7. 放入两勺盐,用手抓匀,然后覆盖保鲜膜,入冰箱隔夜腌制,等到8小时以后拿出来的时候,会析出很多水。
4/7. 黄瓜彻底出水后,这样腌制出来的口感才清脆。
5/7. 姜片、蒜片和洗净的朝天椒,加入1把冰糖。
6/7. 1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋,加入适量的清水,放入50克的泡椒,放入黄瓜段。 这里咱们把汤汁和黄瓜一起放进干净的密封罐,可储存较长时间。 如果您做的少,可以如花儿这样,放入搪瓷锅中,表面覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏2-3天,这样黄瓜就腌制的相当入味了。
7/7. 酸辣脆爽,春季里泡稀饭、佐粥,抑或外出郊游带上这样一小盒,都是不可缺少的下饭小菜。