【材料】米饭一碗,鸡蛋1个或2个,酱黄瓜小半根,盐咸味够可以不放,葱2根,火腿肠一根,味精适量,胡椒粉适量
【做法】1材料预先备好,省的炒时匆忙。两个鸡蛋有一个是特别好些的,有一个是一般的鸡蛋。2冷饭一碗,这米饭不够好,其实越要炒出好吃的蛋炒饭,米一定要好些。两人份,饭量少的话三人份。3御用锅铲,专门炒蛋炒饭的,炒的过程中要把米饭压成一粒粒的。没拍好。4起油锅,油量也很要紧,多太油,少干巴巴。5加鸡蛋划开,鸭蛋腥味浓,不大好吃。6基本凝固时加入火腿肠,炒时一直用大火哦,动作要快,连贯着炒。7加入冷饭,有一大块一大块的,锅铲就起作用啦,边炒边压。8压的有点小了。记得边炒边压。9压的更小了,记得一直大火。10感觉炒的差不多时加入酱黄瓜。11继续炒片刻,一定要炒透炒热才好吃。12来不及就小火把胡椒粉,味精,葱花放入,用大火炒出香味时起锅就可以啦。13今天没有放盐,酱黄瓜少的话还是要放点的。14这是以前炒的,但是米饭有好差,看上去就不一样。