纯素草莓奶油蛋糕

1/10. 蛋糕底材料：生杏仁50克、椰枣4个、椰子油10克（要隔水融化）、海盐少许

2/10. 草莓奶油材料：生腰果100克、草莓100克、龙舌兰糖浆50克、椰子油50克（要隔水融化）

3/10. 腰果奶油（顶饰材料）：腰果100克、椰子油50克（要隔水融化）、舌兰糖浆20克（供参考，根据自己口味调整）

4/10. 蛋糕底做法：生杏仁、椰枣洗净后吸干水份，先把生杏仁放入破壁机打成粉，再放入海盐、椰枣打碎，把粉末倒出

5/10. 加入椰子油搅拌均匀。把混合物倒入4寸方形活底模具里，压实后放入冷冻室冷冻1小时。

6/10. 草莓奶油做法：生腰果浸泡1小时捞出，沥干水份。（不需要浸泡太久，泡久了吸的水份会比较多）

7/10. 草莓洗净，把草莓奶油全部材料倒入破壁机内打至细滑

8/10. 另取几颗草莓，切成薄片，贴在装有蛋糕底的模具边上

9/10. 把草莓奶油倒入模具里，把奶油抹平后放进冷冻室完全冷冻（冷冻一晚）。食用时取出蛋糕，解冻至适当硬度即可。