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草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕

A林苗子

A林苗子

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主料
戚风蛋糕:低筋面粉85克鸡蛋5个白砂糖75克
食用油40克牛奶50毫升几滴
裱花:淡奶油250毫升白砂糖少许草莓半斤
奥利奥饼干适量装饰糖霜少许

草莓奶油蛋糕的做法,共21个步骤

草莓奶油蛋糕的做法图解1

1/21. 戚风蛋糕称好材料,由于一个蛋黄破了所以只好连着蛋清一起不会有什么影响

草莓奶油蛋糕的做法图解2

2/21. 蛋清必须放在无油无水的盆打发这个大家都知道滴,加几滴醋打发,白砂糖分三次加入

草莓奶油蛋糕的做法图解3

3/21. 打发至硬性发泡,就像图片一样筷子插着不倒就可以了,这步一定要做好,蛋糕才不会塌

草莓奶油蛋糕的做法图解4

4/21. 蛋黄加牛奶搅拌均匀,再加入食用油搅拌,筛入低筋面粉,面粉分几次筛入,一定要搅拌得均匀细腻

草莓奶油蛋糕的做法图解5

5/21. 像图片一样无小颗粒,就好了,然后把打发好的蛋白加三分之一到蛋黄内像炒菜一样翻拌,不可画圆圈搅拌,拌匀后把蛋黄到入蛋白中拌均匀到入模具

6/21. 倒入模具后,离桌十厘米震几下去掉大气泡,烤箱预热,放入蛋糕糊,上下火130度60分钟后,150度15分钟,我用的是aca烤箱(有些步骤忘记拍照)

草莓奶油蛋糕的做法图解7

7/21. 好了之后拿筷子插一下没粘蛋糕糊就熟啦,然后快速震两下后倒扣放凉

草莓奶油蛋糕的做法图解8

8/21. 成功

草莓奶油蛋糕的做法图解9

9/21. 将蛋糕切成三片

草莓奶油蛋糕的做法图解10

10/21. 接着开始打发淡奶油加少许糖,喜欢甜就多一点不想太甜就少点,一般打发倒扣不掉,再均匀的打发两三分钟就好

草莓奶油蛋糕的做法图解11

11/21. 取一块蛋糕抹上少许奶油,三片蛋糕最好把底下一块留到最后放在最上面因为最底下一块最平,草莓洗净切片铺上

草莓奶油蛋糕的做法图解12

12/21. 两层都一样,抹奶油铺草莓再抹奶油,想换成别的水果也可以,自己喜欢什么就铺什么

草莓奶油蛋糕的做法图解13

13/21. 弄好以后最难的来了,因为新手还没买专业转台,大家有条件最好买一个,把奶油弄多一些然后用抹刀均匀抹平

草莓奶油蛋糕的做法图解14

14/21. 技术有限,只能抹到这样,接下来就得用装饰遮了

草莓奶油蛋糕的做法图解15

15/21. 裱花带装些奶油拿小点的裱花口裱,上面一圈下面一圈

草莓奶油蛋糕的做法图解16

16/21. 如图

草莓奶油蛋糕的做法图解17

17/21. 摆几块奥利奥,中间放一些碎的奥利奥,再撒上糖霜,美美的草莓蛋糕就好了,有一步忘记说了,就是侧面可以挤一些奶油遮住不平的地方!

草莓奶油蛋糕的做法图解18

18/21. 作品

草莓奶油蛋糕的做法图解19

19/21. 作品

草莓奶油蛋糕的做法图解20

20/21. 作品

草莓奶油蛋糕的做法图解21

21/21. 附上上次的成品,步骤一样,就是上面改成四格水果,做出来效果也非常好,色彩也漂亮

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营养信息

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  • 草莓奶油蛋糕热量1204 千卡
  • 脂肪113.21 克
  • 蛋白质20.14 克
  • 碳水化合物214.3 克
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