草莓奶油蛋糕卷

1/18. 32*22厘米的烤盘底部铺上烘焙油纸（parchment *****）。

2/18. 4个蛋黄加入2tbsp细砂糖搅打至糖溶；再加入3tbsp的玉米油和2.5tbsp牛奶搅打均匀。

3/18. 将1/2cup低筋面粉、1/2tsp泡打粉和1/4tsp盐混合后过筛加入蛋黄糊中。

4/18. 用橡皮刮刀将蛋黄糊翻拌均匀放一边。

5/18. 用电动打蛋器将4个蛋白稍微打散后加入几滴柠檬汁继续打发。

6/18. 打蛋白的过程中，分三次加入3tbsp的细砂糖。

7/18. 将蛋白打至湿性发泡，如图7中所示，打蛋器提起后蛋白挂着长尾巴。

8/18. 滴2滴天然香草精，再略打均匀即可。

9/18. 将1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀。

10/18. 再将步骤9中的全部蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊。

11/18. 烤箱预热华氏340°（约摄氏170°）；将最后的蛋糊翻拌均匀。

12/18. 蛋糊倒入烤盘中，将表面抹平，并在桌上震两下，把气泡震出来；

13/18. 将烤盘放入烤箱，烤20分钟取出。

14/18. 剪一张比烤盘略大的新烘焙油纸，蛋糕烤好后倒扣在新的油纸上，并把原来那张油纸掀掉。

15/18. 将1cup鲜奶油加入1/4cup细砂糖打发至不可流动的奶油霜。

16/18. 草莓切成小丁。

17/18. 蛋糕抹上奶油霜，铺上草莓丁。