奶油蛋糕

【材料】自制酸奶油200克，黄油50克，牛奶110克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克，白糖50克，中等大小的鸡蛋3个，六寸固模一个，自己熬的樱桃水适量，吉利丁片2片

【做法】1将材料准备。2锅内烧开水，然后隔水融化黄油。3黄油晾凉后将自制的酸奶油倒入融化好的黄油里。4用手动打蛋器顺时针快速打发。5打发后逐个加入蛋黄，每加一次蛋黄都要充分搅拌均匀再加下一个蛋黄，直至加完。然后加入牛奶拌匀。加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。6打发蛋白，加糖打发到湿性。7先取出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。8翻拌好的面糊无气泡和消泡状态就倒入模具中。烤箱预热160度60分钟，用水浴法。9烤箱下层，烤盘内加入热水然后放入模具。10烤好后冷却，放入冰箱冷藏4小时以后食用最好。这是冷藏后的成品，顶部不是很好看。11因为蛋糕的顶部不好看，我用当季的樱桃熬了点天然的色素，加入吉利丁片做了一个镜面。12做了镜面的酸奶酪蛋糕。13成品切面图。