香橙戚风奶油蛋糕卷

1/22. 脐橙切成薄薄的片

2/22. 一层白糖一片橙，码放在碗中，倒入清水没过橙片，开水锅中盖盖蒸20分钟

3/22. 晾凉备用

4/22. 鲜橙汁准备好（分别用在蛋黄糊中和淡奶油中）

5/22. 蛋白蛋黄分离

6/22. 蛋黄打散分两次加入细砂糖，搅拌均匀，并打发蛋黄略发白膨胀

7/22. 加入鲜橙汁和玉米油，混合均匀

8/22. 筛入蛋糕粉，搅拌均匀至无干粉

9/22. 蛋白中分三次加入细砂糖，将蛋白打发至9成发的样子，提起打蛋头，蛋白呈大弯勾状

10/22. 三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩下的蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀

11/22. 拌好的蛋糕糊细腻光滑

12/22. 提前将煮好晾凉的橙片取出，用厨房用纸吸干水，铺在烤盘油纸上

13/22. 倒入蛋糕糊，抹平，轻震两大，震出大气泡

14/22. 入提前预热好的烤箱，上火180度，下火160度，中层，18分钟

15/22. 取出，连油纸一起拖到晾架上，将周边的油纸撕开，表面上再覆一张干净油纸

16/22. 5分钟后，翻面，撕去油纸，再盖上，这个时候去打淡奶油

17/22. 淡奶油要提前24小时冷藏，加细砂糖打发到6、7成发时，加入30克鲜橙汁，继续打发

18/22. 奶油打发好

19/22. 蛋糕片再次翻面，正面朝上，抹上打发好的奶油，铺上事先切好的鲜橙丁

20/22. 卷成卷

21/22. 油纸包好，两边用夹子夹紧，入冰箱冷藏30分钟以上再取出切块食用