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蛋糕粉

( dàn gāo fěn )
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简介低筋面粉经过氯气处理,使原来低筋面粉之酸价降低,利于蛋糕之组织和结构。

蛋糕粉功效:养心益肾除热止渴
蛋糕粉用于:脏躁烦热消渴、泄痢、痈肿、烫伤外伤出血
蛋糕粉禁忌:病湿热者忌食。
蛋糕粉适宜:一般人群均可食用。

蛋糕粉的功效与作用

养心、益肾、除热、止渴。

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

如何挑选蛋糕

优质面粉色泽呈白色或微黄色,手捻捏时呈细粉末状,置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡,灰白或深黄色,发暗,色泽不均。手指捻捏时有粗粒感,生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂,粉色呈灰白色,甚至青灰色。

手中取少量面粉可闻到其气味,优质面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。

优质面粉用手摸取时,手心有较大的凉爽感,握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。

取少许面粉细嚼,优质面粉味道淡而微甜。微有异味,并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感,咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。

蛋糕粉的保存方法

半年

蛋糕粉

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入374千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路98分钟
  • 跑步47分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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【材料】绿色花朵黄油180克,绿色花朵用蛋糕粉240克,粉色花朵黄油90克,粉色花朵用蛋糕粉120克,全蛋液90克,细砂糖45克,糖粉60克,盐3克

【做法】1绿色黄油加水洗去多余的颜色,用打蛋器打得膨松,体积变大2加入40克糖粉,30克细砂糖,混合均匀3分3次加入60克全蛋液,混合均匀4筛入蛋糕粉,搅拌均匀5搅拌均匀,无干粉即可6放在保鲜膜上,包好,入冰箱冷藏15分钟,备用7粉色的黄油及饼干面团的完成,操作方法同上。糖粉20克,细砂糖15克,全蛋液30克。保鲜膜包好,入冰箱冷藏15分钟备用8绿色面团擀成厚约7毫米的大片9粉色面团也擀成厚约7毫米的大片10用樱花形的饼干模具刻出花朵11粉色也依法刻出花朵12用圆口裱花嘴将花朵中心刻掉13两种花朵分别入烤盘,将花芯互换,并用勺子自然弧度压出花瓣纹路14看看绿色的樱花,也很雅致15剩下的边角料,重新揉成团,擀成片,刻出花16入预热好的烤箱,200度,中层,上下火,17分钟左右,表面及边缘金黄色17出炉,晾架上晾凉,封罐保存18美美的,是不是挺漂亮

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