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8寸椰汁戚风蛋糕

8寸椰汁戚风蛋糕

Msquit私家小厨

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每次都被戚风蛋糕气疯!哈哈,这次朋友给了个屡试不爽的方子~一次就成功!蓬蓬哒,麻麻在也不用担心我被气疯啦哈哈哈。淋上浓浓椰香的椰浆,垂涎三尺~快来试试吧~
主料
鸡蛋4个牛奶45毫升色拉油45毫升
蛋糕粉70克
辅料
香草精2滴白砂糖110克泡打粉1.25克
1.25克柠檬汁1.25毫升椰汁60毫升
清水60毫升淀粉10克椰蓉5克

8寸椰汁戚风蛋糕的做法,共24个步骤

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解1

1/24. 将鸡蛋用分蛋器把蛋清和蛋黄分离

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解2

2/24. 蛋黄碗中放入20g白砂糖,用手动打蛋器打至糖融化,将牛奶、色拉油用15ml的量勺,一勺一勺放入蛋黄液中,每放一次都拌匀,共6勺

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解3

3/24. 放入香草精拌匀

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解4

4/24. 蛋糕粉、泡打粉、盐混合

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解5

5/24. 过筛,加入蛋黄液中

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解6

6/24. 用橡皮刮刀拌匀至无面粉颗粒

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解7

7/24. 擦干容器,不能有水和油,导入蛋清,加入柠檬汁,用电动打蛋器打出大泡

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解8

8/24. 分三次加入总共80g的白砂糖,不停用打蛋器打发

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解9

9/24. 打发成硬性发泡状态

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解10

10/24. 这是打发好的样子,倒过来不会滑动,预热烤箱170度

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解11

11/24. 将1/2蛋清倒入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解12

12/24. 将拌好的液体倒入剩下1/2蛋清中,再上下翻拌均匀

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解13

13/24. 8寸模具内壁抹上一层色拉油

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解14

14/24. 倒入拌好的液体,在桌上震几下,控出气泡

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解15

15/24. 放入预热好的烤箱,上下火,温度调节至150度,时间40分钟

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解16

16/24. 将烤好的蛋糕倒扣在烤网上

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解17

17/24. 冷却30分钟

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解18

18/24. 用脱模刀轻轻刮,将蛋糕脱模

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解19

19/24. 用小碗将淀粉加入一点清水搅拌开

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解20

20/24. 奶锅中放清水60ml、白砂糖10g,小火加热将糖化开,放入淀粉水、椰浆

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解21

21/24. 不停搅动至烧开,关火晾凉

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解22

22/24. 将椰浆淋在蛋糕上,撒上少许椰蓉

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解23

23/24. 就完成啦~

8寸椰汁戚风蛋糕的做法图解24

24/24. 再也不会被气疯了~~椰汁戚风蛋糕

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营养信息

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  • 8寸椰汁戚风蛋糕热量911 千卡
  • 脂肪124.51 克
  • 蛋白质20.87 克
  • 碳水化合物69.12 克
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