自制酸奶油蛋糕

1/13. 将材料准备。

2/13. 锅内烧开水，然后隔水融化黄油。

3/13. 黄油晾凉后将自制的酸奶油倒入融化好的黄油里。

4/13. 用手动打蛋器顺时针快速打发。

5/13. 打发后逐个加入蛋黄，每加一次蛋黄都要充分搅拌均匀再加下一个蛋黄，直至加完。然后加入牛奶拌匀。加入过筛的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。

6/13. 打发蛋白，加糖打发到湿性。

7/13. 先取出三分之一的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。

8/13. 翻拌好的面糊无气泡和消泡状态就倒入模具中。烤箱预热160度60分钟，用水浴法。

9/13. 烤箱下层，烤盘内加入热水然后放入模具。

10/13. 烤好后冷却，放入冰箱冷藏4小时以后食用最好。这是冷藏后的成品，顶部不是很好看。

11/13. 因为蛋糕的顶部不好看，我用当季的樱桃熬了点天然的色素，加入吉利丁片做了一个镜面。

12/13. 做了镜面的酸奶酪蛋糕。