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虾片

( xiā piàn )
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虾片

营养成分 每100克

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  • 摄入407千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路107分钟
  • 跑步51分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾

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【材料】虾10只,虾片1包,鸡蛋1个,炸粉80克,土豆1个,沙拉酱60克,原味炼乳2匙,新鲜柠檬汁3滴

【做法】1制作之前把材料准备好,土豆根据大小选择大的一个小的两个。油炸粉选择你所习惯的牌子,再来就是虾片为了摆盘好看点。我们选择几个比较鲜艳的作为点缀,最后是虾的选择。虾最好选择新鲜活虾,至于什么品种都可以。虾的选择上要求不要太大或太小选择中型的鲜虾2首先把炸粉倒入碗中加入少许的水搅拌搅拌。放置在一边让其吸收下水分,这里要注意的是我们需要比较稠糊。下水要注意3把土豆切成薄薄的片改成丝,切好即放入水中以免氧化发红。切丝不需要太长,我们不是做酸辣土豆丝。然后反复清洗几次去除淀粉,继续泡在水中待用【嫌麻烦 怕喷的可用米粉替代】4现在把虾做处理,去除虾头、虾壳。在虾背轻划一浅刀去除虾线,洗洗晾干或用吸油纸吸干水分备用5锅倒入油加热至8分,先把虾片炸一炸6再把土豆丝拧干下5分油热,慢慢炸熟至金黄。金黄的颜色会比较好看点,但是要好吃要稍微的褐色。才会比较脆,要注意控制火候7鸡蛋打散把虾先过一下蛋液,以锁住虾的水分。不至于让虾肉太老8再裹上油炸粉糊,慢一点一定要挂上糊9油热6分慢慢小火慢炸至熟金黄色即可捞出10把虾片摆盘中,使用沙拉酱加入柠檬汁及炼乳搅拌搅拌均匀11拿上金黄的虾裹上混合酱,再裹上土豆丝12然后根据需要摆盘,中国人喜欢吉利数字。一般摆盘需要8只或10只13那么今天的“金丝沙拉凤尾虾”就完成了希望各位喜欢

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