什锦蔬菜炒面

1/11. 主要原料。

2/11. 大白菜，胡萝卜，紫甘蓝切丝。

3/11. 豆角切丝，焯熟备用。

4/11. 鸡蛋打散，摊成鸡蛋饼。

5/11. 韭菜切段，蛋皮切丝。

6/11. 葱姜炝锅，放入肉丝煸炒。

7/11. 炒到肉丝出油，放生抽，炒出香味。放绿豆菜，豆角，胡萝卜，大白菜，炒匀。

8/11. 放入炒面条，盐。不停翻炒，避免糊锅。

9/11. 将蔬菜和炒面条炒到塌锅，接近成熟时放入紫甘蓝炒匀（最后放紫甘蓝避免紫甘蓝变色）。

10/11. 出锅前放韭菜和鸡蛋皮。香油味精，拌匀即可。