麻辣鱼块

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鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤的功能，是温中补气养身食品，脂肪含量低，供热能低，据说还有延年益寿的功效

麻辣鱼块的做法，共7个步骤

1/7. 大头鱼身买回来洗净切块，用盐、生姜片腌制五六个小时，然后沥干备用（不好意思，忘记拍图片了）

2/7. 姜、大蒜、蒜苗洗净切好，干辣椒切断备用

3/7. 锅烧烫，倒入食用油（油稍多一些，比较好炸），待油烧到八九分热，放入腌制好并沥干水的鱼块

4/7. 待鱼块炸得金黄时捞起沥干油

5/7. 将锅里多余的油倒起来，放入一小把花椒，炸香了放入生姜片、干辣椒，翻炒一下倒入大蒜和蒜苗，煸炒一分钟放入适量的盐

6/7. 蒜苗炒香之后倒去沥干油的鱼块，翻炒几分钟，放少许料酒，适量生抽、麻油、鸡精，再倒入半碗水，盖上锅盖收汁

7/7. 汁收好装盘就可以享用了

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