主料 | ||
草鱼两斤 | 豆腐两百克 | 豆腐皮半张 |
胖子鱼料半包 | 葱一根 | 大蒜四瓣 |
生姜少许 | 香菜少许 | 青辣椒两个 |
干红辣椒六个 |
1/7. 草鱼切块,放入酱油,咸盐,花椒分腌制,如果想要鱼肉再嫩滑些,可以加入一点鸡蛋清,抹匀腌制
2/7. 葱斜刀切小段,蒜切片,生姜切小片,香菜切小段,辣椒切片,豆腐切块
3/7. 锅内放油,七成热的时候放入胖子鱼料,翻炒。闻到香味以后放如腌制好的草鱼块,干红辣椒,这时候辣味要冲鼻子了,要坚持啊,喷嚏不能打到锅里
4/7. 放入切好的葱姜蒜,改小火稍炖一下,倒入大约四百毫升凉水,大火煮沸,改小火慢炖,
5/7. 在锅内汤汁富裕的时候,倒入豆腐,豆皮,切记不要用锅铲翻动鱼块
6/7. 目测豆腐豆皮炖好以后,倒如青辣椒,鸡精,少许盐,一两滴醋提味,吼吼,可以出锅了
7/7. 忘记把每一步的相片留下来了,下次会做的更好
根据个人对麻辣的接受能力,辣椒花椒,自己动手加减啦