麻辣鱼块

1/9. 葱、姜、蒜备用

2/9. 红油、麻辣鲜、糖

3/9. 将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀

4/9. 加黄酒继续用手抓匀，静置。

5/9. 干锅，中火将锅烧烫（略烫）

6/9. 倒入食用油，并晃开

7/9. 将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧

8/9. 大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精