茄汁莲藕

1/11. 小排骨泡去血水沥干水分后用3克盐，黄酒，生抽酱油，生粉，抓匀后腌制2小时

2/11. 莲藕去皮后切成条状

3/11. 准备茄汁调料和香菜

4/11. 热锅温油下入排骨炸至微黄捞起

5/11. 等油温升高后再下入炸至金红色后捞起

6/11. 留底油下入茄汁爆出香味

7/11. 先把莲藕入锅炒至变色

8/11. 加入盐调味

9/11. 再把排骨回锅加入白糖调整酸甜味

10/11. 最后淋上少许香油，翻炒均匀后熄火出锅